公开采购公告书

成建e采集采平台是成都建工集团有限公司所属的集中采购唯一的电子采购平台，现就内江卫生与健康职业学院（以下简称学院）第一学生食堂、教职工食堂餐饮服务项目采购事宜进行公开采购，欢迎有意向的分供商参加响应。

一、采购内容

采购内容：学院第一学生食堂、教职工食堂餐饮服务项目。

采购预计量: 详见采购文件第五章响应报价清单内容。

二、项目概况

项目名称：学院第一学生食堂、教职工食堂餐饮服务项目。

项目地址：内江市东兴区汉安大道东四段368号。

项目规模：学院食堂大楼共有三层，分别设有第一学生食堂、教职工食堂、第二学生食堂。第一学生食堂位于食堂大楼第一层，面积约2735.46平方米；第二学生食堂、教职工食堂位于食堂大楼第二层，面积约2735.46平方米；教职工食堂位于食堂大楼第三层，面积约854.76平方米。2025年学生人数约3800人，教职工人数约260人。

业主：内江天成建设工程有限责任公司。

三、采购方式

本次采购采用公开采购的方式进行，并在成建e采集采平台发布采购公告，网址为：www.cjebuy.com。

四、报价人要求

1、报价人资格要求：成建e采集采平台入库的非黑名单分供商；要求履约信用良好，非严重失信单；必须具备符合采购内容的营业范围及相关资质。

2、技术（服务）要求：

学院第一学生食堂、教职工食堂供餐服务工作，详见招标文件合同及其附件。

3、质量要求： 质量标准和要求符合《食品卫生法》《安全生产法》《环境保护法》《餐饮服务食品安全操作规范》《四川省高等学院学生食堂管理办法》《食品经营许可管理办法》《餐饮业食品卫生管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《明码标价和禁止价格欺诈规定》《餐饮服务通用卫生规范》《食品经营过程卫生规范》《学院食堂与集体用餐卫生管理规定》等国家有关法律和政策规定，以及按照招标文件附件合同约定内容执行。

4、进度要求：2025年8月底前与原第一学生食堂、教职工食堂餐饮服务单位完成全部移交工作，确保2025年9月1日开餐。

5、交货（服务）时间及地点：根据采购人要求：学院内。

6、若非响应人法定代表人参加采购活动，响应人委托代理人必须提供最近6个月连续缴费的社保证明(从采购文件领取时间的前一个月或前两个月起算，响应人企业设立不足6个月的可少于6个月）。

7、其他要求： / 。

五、时间节点

响应应答时间为：采购公告发布之日起不少于24个小时。

六、响应文件的递交

按照采购文件的要求，响应报价人需在成建e采集采平台编制、提交响应报价文件，完成递交。本次采购过程中，采购人仅接受响应人通过成建e采集采平台提交的响应报价文件，不接受通过其他方式提交的书面响应报价文件。线上响应报价内容具有法律效力且具有唯一性，请各响应人慎重对待。

七、其他事项

1、若有不明事项，请致电：19982916309，联系人：陈钱敏。

2、响应前请先与采购人联系进行资格预审，联系人：陈钱敏，电话：19982916309。

3、其它说明： / 。

八、声明

本采购公告仅为信息发布，不构成任何法律意义上的要约或承诺。

现予公告。

内江天成建设工程有限责任公司

内江卫生与健康职业学院第一学生食堂、教职工食堂餐饮服务项目□采购□分包□租赁☑服务

（以上事项选择一项）

采购文件

采购单位：内江天成建设工程有限责任公司

1.1、特别说明

响应人须认真阅读本采购文件及附件资料，并对本采购文件确定的资格条件、采购范围、技术标准和要求、报价清单和方式、合同条款等实质性内容作出响应。响应人可以在响应截止时间前对采购文件提出异议，当采购人对响应人所提异议不予受理时，按照采购文件执行，否则视为响应文件无效；若未提出异议，均视为完全接受和同意采购文件的要求，不得在中选后再提出异议。

响应人一旦中选，在签订合同时，合同条款的价格、付款方式等关键条款不能低于采购文件中相关条款和中选的响应文件条款。

1.2、项目概况及采购范围

详见采购须知前附表。

1.3、费用承担

响应人应承担其编制响应文件与递交响应文件所涉及的一切费用，无论响应结果如何，采购人对上述费用不承担任何责任。

1.4、响应答疑会、踏勘现场

响应人应尽可能的了解项目现场环境、气候、交通状况等关系响应人报价、实施的各项因素，有必要时可自行前往现场进行踏勘。踏勘现场所发生的费用及造成的任何人身伤害、财产损失或损坏由响应人自己承担。

1.5工期、质量

按照合同约定内容执行。

1.6响应人资格要求

详见响应须知前附表。

2.1、采购文件的组成

本采购文件包括：

（1）采购公告

（2）响应须知前附表

（3）响应人须知

（4）评审办法

（5）合同条款及格式

（6）响应格式文件

（7）采购人对采购文件所作的澄清、修改、补充，构成采购文件的组成部分。

2.2、采购文件的澄清

2.2.1响应人在成建e采集采平台上报名下载采购文件等资料后，应仔细阅读和检查采购文件等资料的全部内容。如发现缺页或附件不全等情况，应及时向采购人提出，以便补齐；如有疑问，应在收到采购文件日内且在响应截止时间前向采购人提出，采购人对采购文件予以澄清及答复。否则，由此引起的损失由响应人自行承担。若响应人的响应文件没有按采购文件要求提交全部资料，或响应文件没有对采购文件做出实质性响应，其风险由响应人自行承担，并根据有关条款规定，该响应文件可被拒绝或视为废止。

2.2.2 采购文件的澄清将在成建e采集采平台采购系统中告知响应人，并构成采购文件的组成部分，但不指明澄清问题的来源。

2.2.3 响应人因任何原因未上网查阅、下载澄清、答疑、补充文件造成的一切后果自行负责。

2.2.4本采购文件的解释由采购人的采购管理相关部门负责。

2.3、采购文件的修改

2.3.1在响应截止期前，采购人可使用澄清、补充通知的方式修改采购文件。

2.3.2澄清、补充通知将在成建e采集采平台上发布，响应人因任何原因未上网查阅、下载澄清文件、补充通知造成的一切后果自行负责。采购文件的修改内容为采购文件的组成部分，并具有约束作用。

2.3.3 采购文件的澄清、修改、补充等内容均以在成建e采集采平台上发布的内容为准。若同一内容在表述上不一致时，以最后发出的为准。

2.3.4为使响应人在编制响应文件时有充分的时间对采购文件的澄清、修改、补充等内容进行研究，采购人可以根据具体情况酌情延长提交响应文件的截止时间，具体时间以成建e采集采平台为准。

3.1、响应文件的组成

（1）响应承诺函；

（2）法定代表人身份证明书；

（3）法定代表人授权委托书；（①由法定代表人亲自参与响应，可不上传法定代表人授权委托书及委托人身份证件。②非法定代表人参与响应，委托代理人必须提供最近6个月连续缴费的社保证明(从采购文件领取时间的前一个月或前两个月起算，响应人企业设立不足6个月的可少于6个月，未提交视为未响应采购文件实质性要求。））

（4）营业执照等资料；

（5）业绩；（必须提供。如确实无业绩资料，需上传相关情况说明作为佐证资料。以上资料未盖章提交则视为未响应采购文件实质性要求。）

（6）报价清单；

（7）运营保障方案。（按要求提供，如无相关内容请填写无并盖章上传，不提交或未盖章提交则视为未响应采购文件实质性要求。）

3.2、响应报价

详见《响应须知前附表》

3.3响应截止时间

详见《响应须知前附表》

3.4、响应有效期

详《响应须知前附表》

3.5、响应保证金

详见《响应须知前附表》

3.6、响应文件的份数和签署

3.6.1 响应人应按《响应须知前附表》规定的形式、份数提交响应文件。

3.6.2响应文件无纸质版。

3.6.3响应人必须按采购文件规定进行相应签字和相应盖章。由委托代理人签字的在响应文件中须同时提交法定代表人授权委托书原件（扫描件），授权委托书格式、签字、盖章及内容均应符合要求，否则无效。

3.6.4全套响应文件应无涂改或行间插字和增删。除非这些删改是响应人造成的必须修改的错误。修改处应由响应人加盖响应人的印章或由委托代理人签字。

4.1、纸质响应文件的密封和标记

无

4.2、响应文件的递交

4.2.1响应人应在响应截止时间前自行登录成建e采平台（www.cjebuy.com）完成响应，响应文件须严格按采购文件规定的内容格式编制、报价、签字盖章（每页盖章）并逐页扫描形成一个完整的PDF文件上传。

4.2.2 送达的响应文件不予以退换。逾期送达的或者未送达指定地点的纸质响应文件（如有），采购人不予受理。

4.3、响应文件的补充、修改

4.3.1 响应人在提交响应文件以后，在规定的响应截止时间之前，可以补充修改已提交的响应文件，但需满足成建e采平台上的相关要求。补充、修改的内容为响应文件的组成部分。

4.3.2 评审小组要求澄清、说明或补正的，响应人在接到采购联系人通知后一个日历天内，按要求向采购联系人提交相关资料（如有）。

5.1、启动评审时间和地点

详见《响应须知前附表》。

5.2、启动评审程序

由采购管理部组织启动评审。

6.1、评审小组组成

详见《响应须知前附表》。

6.2、评审办法

详见第三章评审办法。

7.1 评审结果审核方式

详见《响应须知前附表》。

7.2 中选通知

评审结束后，响应人按照成建e采平台上的相关要求进行公示，公示期结束后如无异议则向中选人发出中选通知书。

7.3 履约担保

详见《响应须知前附表》。

7.4 签订合同

采购人和中选人应当自中选通知书发出之日起30天内，根据评审报告、采购文件以及中选人的响应文件订立书面合同。中选人无正当理由拒签合同的，其响应保证金不予退还；给采购人造成的损失超过响应保证金数额的，中选人还应当对超过部分予以赔偿。若第一中选候选人在规定时间内拒绝按照中选条件签订合同的，采购人有权依次与本次采购任务中其他符合要求的响应人谈判并签约，谈判失败重新采购。

8.1 对采购人的纪律要求

采购人不得泄漏采购响应活动中应当保密的情况和资料，不得与响应人串通损害国家利益、社会公共利益或者他人合法权益。

8.2 对响应人的纪律要求

响应人不得相互串通响应或者与采购人串通响应，不得向采购人或者评审小组成员行贿谋取中选，不得以他人名义响应或者以其他方式弄虚作假骗取中选；响应人不得以任何方式干扰、影响评审工作。

8.3 对评审小组成员的纪律要求

评审小组成员不得收受他人的财物或者其他好处，不得向他人透漏对采购文件的评审和比较、中选候选人的推荐情况以及评审有关的其他情况。在评审活动中，评审小组成员不得擅离职守，影响评审程序正常进行，不得使用集团和公司以及本采购文件没有规定的评审因素和标准进行评审。

8.4 对与评审活动有关的工作人员的纪律要求

与评审活动有关的工作人员不得收受他人的财物或者其他好处，不得向他人透漏对采购文件的评审和比较、中选候选人的推荐情况以及评审有关的其他情况。在评审活动中，与评审活动有关的工作人员不得擅离职守，影响评审程序正常进行。

9、质量标准和要求按照第四章合同约定内容执行。

10、需要补充的其他内容 /

第三章 评审办法

1、评审原则

（1）物资、设备类采购只采用经济评审方式。涉及新材料、新设备等国家、行业无统一的规格型号、质量技术标准等特殊情况时，通过企业履行内部决策程序后，可增设技术评审，但价格评分不低于75%。

（2）劳务分包、专业分包、设备租赁及安拆等生产资源可实行综合评审法。其中，价格评分不低于50%。

（3）中介机构服务采购原则实行综合评审法，其中服务项目的价格评分不得低于30%；凡性质比较明朗、技术标准相对统一的通用项目采购，可采用最低价格评审法。

（4）因特殊需突破上述标准的，需企业总经理办公会审议通过。

2．评审标准：

2.1 经济评审标准（总分30分）

根据总价报价与所有效报价的平均价正向偏离最小的为最高分原则进行评分，第一名30分，第二名起，名次往后依次递减1.5分。总价报价应根据学院实际情况进行合理报价，如果报价高于采购人采购计划价的20%或低于采购人采购计划价，按废标处理。

2.2 商务评审标准（总分70分）

（1）业绩：总分3分，根据三年内在高等院校实施食堂经营业绩进行评分，按签订时间满1年的经营合同个数进行评分，未满1年不得分。每提供一份得0.5分，最高3分。（须上传佐证资料为响应人与高校直接签订的食堂经营合同，未上传佐证资料不得分）。

（2）信用情况：总分3分，上传响应当月信用中国信用报告，无任何信用问题得3分，有信用问题或未上传佐证资料不得分。

（3）注册资金：总分3分，注册资金达到100万得0.5分，未达到100万不得分，每增加100万增加0.5分，最高3分。（须上传营业执照，未上传佐证资料不得分。）

（4）经营年限：总分3分，注册满1年得0.5分，未满1年不得分，每增加1年增加0.5分，最高3分。（须上传营业执照，未上传佐证资料不得分）

（5）社会保险缴纳：总分3分，有社会保险缴纳人员1人得0.5分，每增加人员1名增加0.5分，最高3分。（须上传员工个人城镇职工社会保险参保缴费证明，未上传佐证资料不得分）

（6）运营保障: 总分55分，A、运营方案（项目管理架构、配置管理人员数量、管理措施、服务承诺等）（19分），根据方案最优原则进行评分，第一名19分，第二名起，名次往后依次递减4分。B、运营团队（9分），派出长驻本项目主厨应已取得中式烹调师国家职业资格证书，国家职业资格一级得5分，国家职业资格二级得2分，国家职业资格三级（含三级以下）得1分，没有等级不得分；派出长驻本项目中式面点师得2分，没有等级不得分；有营养师得2分，没有等级不得分。须上传国家人社部门颁发的职业资格证书，未上传佐证资料不得分。C、安全体系（9分），建立有食品安全管理体系（ISO22000、HACCP）得5分，每增加一个食品安全管理体系增加1分。须上传国家认证认可监督管理委员会承认的ISO、HACCP认证机构所授予的有关餐饮食品生产及加工的HACCP认证证书，以及ISO22000食品安全管理体系认证证书，未上传佐证资料不得分。D、表彰表扬（9分），响应人三年内所经营的高等院校食堂获得市级以上表扬表彰，每有1次得2分。须上传市级及以上政府表扬表彰相关文件，未上传佐证资料不得分。E、营养食堂（9分），

有三年内创建高等院校营养食堂成功案例，每有1个得2分。需上传市级及以上政府部门认定文件，未上传佐证资料不得分。

3．评审程序

3.1 初步评审

响应人有以下情形之一的，其响应文件作废止处理：

（1）成建工〔2023〕115号文、成建七司〔2023〕79号文中规定的任何一种废止情形的；

（2）串通响应或弄虚作假或有其他违法行为的；
（3）不按评审小组要求澄清、说明或补正的。

3.2 详细评审

3.2.1评审小组按本采购文件规定和标准进行评审，并打出相应分数。
3.2.2评审小组发现响应人的报价明显高于其他响应报价，使得其响应报价可能造成不合理增大成本，响应人应作出书面说明并提供相应的证明材料。响应人不能合理说明或者不能提供相应证明材料的，由评审小组认定该响应人以明显不合理报价竞选，其响应文件作废止处理。

3.3 评审结果

评审小组各成员在分别登录成建e采平台完成评审后，应当对各响应人打分，系统汇总后根据得分将排名第一的响应人推送给评审结果审核人，由评审结果审核人确定中选人。

第四章 合同条款格式及附件

内江卫生与健康职业学院

第一学生食堂、教职工食堂餐饮服务合同

甲方：内江天成建设工程有限责任公司

统一社会信用代码：91511000MA6274XD5P

办公地址：四川省内江市东兴区汉安大道东段888号23幢3层1号

法定代表人：宋勇强

乙方：

统一社会信用代码：

住所：

法定代表人：

服务联系人： 电话：

甲方为内江卫生与健康职业学院（以下简称学院）投资主体，是学院后勤的运营管理方，依据《中选通知书》，乙方承包学院第一学生食堂、教职工食堂供餐服务工作。甲、乙双方根据《中华人民共和国民法典》等相关政策法规，本着平等、自愿和互利的原则，经共同协商一致订立本合同。本合同文件、响应文件、《中选通知书》为本合同不可分割的部分。乙方知晓并清楚甲方与内江市卫生健康委员会签订的《四川健康职业学院一期建设项目（PPP社会资本合作者）合同》（以下简称PPP合同）及其补充协议。本合同中的所有术语，除非另有说明，否则其定义与PPP合同及其补充协议的定义相同。

第一条 项目名称

学院第一学生食堂、教职工食堂餐饮服务。

第二条 项目地址

内江市东兴区汉安大道东四段368号学院食堂大楼第一层、第三层教职工食堂厨房及2个就餐大堂。

第三条 项目范围

学院为第一学生食堂、教职工食堂的被服务方，乙方在食堂大楼第一、三层每天向学院师生提供早、中、晚餐服务。

第四条 合同期限、金额及付款方式

（一）合同期限

自合同签订之日起至2027年7月14日止，甲方的权利转移不影响乙方在本项目的服务周期。

（二）商务条件

1、本合同总价（含税价）_________元（大写： ）。乙方向甲方支付综合服务成本均摊费的时间及金额如下表：

2、乙方必须与聘用人员签订劳动合同，与雇佣人员签订劳务合同，依法向已聘用或已雇佣的员工支付工资，承担社会保险费（或商业保险）、劳保费、津贴等人工费用。

3、乙方必须在学院指定的银行开立食堂监管专用存款账户。乙方当日经营学院第一学生食堂、教职工食堂所得全部收入，必须即时进入该账户内监管48小时，待当日食品留样时间结束后再解除监管。

4、乙方自行承担完成本合同约定事项发生的水费、电费、气费、网络费及税费。水、电、气收费标准为当地物价部门核定价格加上合理损耗。乙方收到甲方缴费通知后，于7个日历天内结清费用。

5、甲方向乙方提供经营场地，乙方自行采购、安装和维护经营所需的设施、设备、各类材料、用具等，且符合食品安全、消防安全等法律、政策规范要求，并承担全部费用。乙方使用学院提供的厨房设施设备、餐用具，承担维护、保管和安全使用的责任，自然老化无法满足生产需求的设备，应及时向学院报告，按学院要求存放或处置。

（三）付款方式

乙方每次以转账方式一次性向甲方足额支付当期应付综合服务成本均摊费。

1、甲方收款账户信息：

公司名称：内江天成建设工程有限责任公司

地址：四川省内江市东兴区汉安大道东段888号23幢3层1号

公司电话：0832-2381936

开户银行：成都银行股份有限公司内江支行

银行账户：1041 3000 0051 7611

2、乙方银行账户的基本信息如下：

公司名称：

公司地址：

公司电话：

开户银行：

银行账户：

第五条 甲、乙双方权利和义务

（一）甲方的权利和义务

1、甲方根据学院实际需求已开设第二学生食堂，甲方有权根据学院的实际需求增加或减少同类服务项目。

2、甲方有权对乙方的服务行为进行监督和检查，在卫生、质量、价格、服务态度、食品安全等方面，对乙方日常经营项目拥有检查、监督、考核和追究经济赔偿的权利。

3、甲方可依据国家及地方有关法律规定及政策要求，要求乙方适时调整其服务内容及服务体系标准，按照国家及地方政府关于食品安全、消防安全等政策规范，以及甲方、学院的有关要求和《PPP合同》及其补充协议的约定，开展经营活动。有权对乙方经营中的履约不当行为下达整改或违约处理的通知，要求乙方限期整改或停业整顿。乙方拒绝整改或屡次整改不符合要求，甲方有权全部或部分终止乙方的经营业务，强制拆除或搬离乙方上述行为涉及的设施设备、工器具、食品，追缴乙方的上述行为所得收入。情节严重或引起广泛的社会负面影响的，甲方有权单方面解除本合同。上述原因造成的一切损失由乙方全面承担。

4、为了保证食堂饭菜质量，甲方有权对每份饭菜量以及米、油、肉、菜的品牌和价位进行建议或指定。

5、甲方负责向乙方提供服务所需的水、电和燃气接驳口，按物价部门核定价格加上合理损耗后，收取乙方经营期间产生的水、电、燃气等费用。

6、甲方在食堂大楼第三层指定一定面积、数量、位置的管理用房，提供给乙方用于办公使用及员工休息。

7、甲方有权依据服务标准、考评表内容（详见附件三）以及《PPP合同》及其补充协议，以及甲方书面发送给乙方的其它文件，对乙方的管理服务进行考核。甲方负责编制绩效考评表，在百分制下，分综合管理（权重30%）和专业管理考核（权重70%）对乙方服务进行加权考核，权重分值折算得分为绩效考核得分。乙方单次运营绩效考核得分小于85分时，考核结果为不合格，甲方可要求乙方整改，相关整改费用由乙方自行承担。乙方运营维护绩效考核结果连续两次考核不合格且在甲方宽限期内仍未整改合格（低于85分），甲方有权按照本合同约定的违约责任条款处理，并有权扣除乙方履约保证金或采用其它方式追究乙方的经济赔偿。

8、承担和履行我国国家法律、法规所规定的其它责任和义务。

（二）乙方的权利和义务

1、乙方应于本合同签订的同时，与甲方签订《安全管理责任书》（详见附件一）。于本合同签订后签订后30天内，与甲方、学院签定三方监管协议（详见附件二），接受学院基于校园安全、食品安全、服务质量等方面的运营监督和管理。

2、乙方应确保第一学生食堂及教职工食堂的经营类别满足对应食堂的《食品经营许可证》要求范围，满足乙方《营业执照》明确的经营范围。并按照食品药品监督管理部门的规范要求，将《食品经营许可证》、《营业执照》与岗位员工正面照、健康证明等材料，公示在食堂显著位置。

3、乙方自行办理经营所需资质的批准文件。严格按照《食品卫生法》《安全生产法》《环境保护法》《餐饮服务食品安全操作规范》《四川省高等学院学生食堂管理办法》《食品经营许可管理办法》《餐饮业食品卫生管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《明码标价和禁止价格欺诈规定》《餐饮服务通用卫生规范》《食品经营过程卫生规范》《学院食堂与集体用餐卫生管理规定》等国家相关法律、法规，以及各级政府制定的相关政策、甲方和学院的有关要求、本合同约定服务内容和服务标准，开展经营活动。建立从整理、责任、培训、安全、执行到位的食堂管理体系，牢固树立食品和消防安全责任意识。至少配置4名食堂专职管理人员，项目经理、食品安全员应具备大专及以上学历，并取得《学院食品安全培训合格证》，且持证上岗；厨师长应具备初中及以上学历，并取得国家职业资格等级证书；库管应具备高中及以上学历。乙方应做好各项运营管理记录，留存备查，确保食材在采购、贮存、加工、售卖、处理等环节做到食品安全溯源。

4、乙方应遵守甲方的有关规定和要求，无条件接受甲方的管理、监督、随机检查和运营绩效考核，按照甲方管理要求、运营绩效考核结果进行整改和调整，承担违规、违法和违约经营造成的一切经济和法律责任。承担用工风险和管理责任，发生违章违纪违法或出现劳动纠纷、疾病、伤亡事故，由乙方承担全部责任。

5、乙方应向全院学生和教职员工公布社会服务承诺、投诉电话和电子信箱，保持投诉渠道畅通。乙方应认真听取师生意见、建议，在明显位置设立学生投诉意见薄，及时处理投诉并做好回访结果记录，投诉处理率应达到100%。

6、乙方应接受甲方会同学院在每个合同年度内对乙方所提供服务进行师生满意度测评，在一个运营年度（每年6月28日至次年6月27日）内，第一次满意度测评结果低于85%，应在甲方及学院要求的宽限期内进行整改，相关整改费用及不良后果由乙方自行承担；第二次满意度测评结果低于85%，甲方及学院有权要求乙方全部或部分业务停业整顿，停业期间的一切损失及不良后果由乙方自行承担；第三次满意度测评结果低于85%，甲方有权单方面无条件解除本合同，且不因此承担违约责任，因解除合同给甲方及第三方造成的一切损失及不良后果由乙方承担。本条内容与本合同其它条款满意度有关约定相冲突时，以本条合同为准。

7、根据食品卫生相关政策法规对使用场地进行较为科学、合理的功能划区。合理规划食堂经营业态、品种、范围，并将方案报甲方备案。经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的服务工作，应当立即整改。

8、乙方应建立并落实员工健康自查制度及晨、午检制度。从业人员应当每年至少接受一次健康检查，持健康证上岗。服务人员手部有外伤的应临时调整岗位或休息。服务人员必须全部或分区统一制服，确认规范穿着工作服，配戴好工作帽及口罩、未留长指甲、未外露首饰，身体无异样后，方可进入岗位工作。服务人员操作直接入口食品时必须戴好食品级一次性手套。员工工作时不准吸烟，不许在工作区域吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，员工个人物品不得存放在工作区域内，自用水杯应在指定区域统一存放。

9、乙方应建立并落实食品安全自查制度，不限于做到以下食品安全工作

(1) 做好原料采购至销售全过程的控制管理，建立健全进货查验、索票索证、餐具饮具清洗消毒，以及食品、食品原料、食品添加剂的使用管理、食品留样等食品安全管理制度，确保食品安全可追根溯源。

(2) 必须使用验收合格的食品及原料用于加工、制售，及时清除过期、变质的库存商品和物料。严禁销售过期、变质发霉、劣质、三无商品、破损商品，并做好处理记录。

(3) 各类食品应明确或标明有效期，按类别、品种分类、分架存放，离墙离地大于10厘米。生、熟食品分开存放，防止交叉污染，定期检查，使用时遵循先进先出的原则。

(4) 加工用具、容器要明显区分，实施色标、分类、定位管理，及时对加工设备、量具进行维保、校验。按照食品安全有关规定对餐具、设施设备、经营场所进行清洗、消毒，做好防鼠、防蝇、防害工作。

(5) 乙方加工食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规定》的规定，食品包装物、食品用具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，食品应标明名称、价格、规格、生产日期、保质期等内容。不得使用不可降解的塑料袋等包装物品盛装食品。

(6) 发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并及时向甲方和学院报告。

10、乙方应实行自主培训和管理，建立培训制度，根据实际需要制定培训计划并进行考核。定期对员工开展食品安全、消防安全、标准化服务及过硬技能等培训，并做好培训记录。员工培训合格后方可上岗工作。制定包括学生食物中毒、消防应急、治安事件、自然灾害等在内的专项应急预案并开展演练，每学期不少于1次，并做好培训及演练记录。

11、乙方应在甲方指定区域提供餐食服务，严格按照本合同约定项目范围、服务标准开展经营和管理，所经营项目在《食品经营许可证》上应有载明。不得售卖预包装食品（如瓶装饮料，袋装糖果、干果、面包、雪糕等），不得售卖未经现场加工的水果、散装干果。

12、制定包括学生食物中毒、消防应急、治安事件、自然灾害等在内的专项应急预案并开展演练，每学期不少于1次，并做好培训及演练记录。

13、乙方应努力提高饭菜质量，根据营养搭配原则，不断变换和增加食堂经营品种，针对不同的消费人群合理配置高、中、低档菜品，按甲方要求定期向甲方及学院报备食堂菜单及价格。乙方应保证第一学生食堂每天早餐有20个品种以上，开业后一个月内午晚餐主副食确保不少于50个品种，设立1个平价窗口（菜品不低于2荤2素，套餐价格1荤1素不高于5元），饭菜价格不得高于内江职院、内江师院供餐价格。

14、教职工食堂早、中、晚餐食标准：早餐餐标6元，提供主食（含手工面点、粥类）、蛋白质（蛋类、豆制品）、蔬菜等3类以上；午餐餐标15元，配置3荤3素1汤1粗粮1水果1主食自助餐，确保每餐提供两种以上优质蛋白；晚餐餐标12元，提供2荤2素1主食自助餐。保障教职工三餐吃饱吃好。配合学院做好培训用餐、公务接待用餐等工作。乙方接受甲方严格按照学院约定餐标，监督乙方提供相应匹配的早、中、晚餐。

15、乙方应严格按照学院作息制度和要求，准时保障用餐供给。食堂每个窗口学生排队聚餐时间不超过30分钟，工作人员对食材的处理和烹调必须达到国家食品卫生检验要求和服务体系标准。

16、乙方承担其新增、改造、运行经营场所内设施设备（不含甲方提供的建筑设施，以及电梯、消防等由第三方单位运维的项目）发生的一切费用（含购置费、安装费、维修维护费、可燃气体探测器检测费等）。乙方的基础设施改造方案、装修方案，必须经甲方同意后方可施工。服务不合格解除合同时，为保障食堂的正常运行，乙方不得对改造项目私自拆除或破坏。

17、因乙方故意、工作疏忽或失职给甲方或第三方造成的一切损失，由乙方负责赔偿。

18、乙方受第三方指派从事本协议约定外的工作，经查证属实，由此造成的一切损失及后果由乙方自行承担。

19、本合同到期后，乙方需在7个日历天内将经营场地腾退给甲方，发生逾期，除每日向甲方支付双倍综合成本均摊费外，甲方有权强制清退，并不予退还履约保证金。

20、乙方接受甲方依据服务标准、考评表内容（详见附件三）以及《PPP合同》及其补充协议和其他甲方书面发送给乙方的文件，对乙方的管理服务进行考核。甲方负责编制绩效考评表，在百分制下分综合管理（权重30%）和专业管理考核（权重70%）对乙方服务进行加权考核，权重分值折算得分为绩效考核得分。乙方单次运营绩效考核得分小于85分时，考核结果为不合格，甲方可要求乙方整改，相关整改费用由乙方自行承担。乙方运营维护绩效考核结果连续两次考核不合格且在甲方宽限期内仍未整改合格（低于85分），按照本合同约定的违约责任条款处理，甲方有权依据本合同约定扣除乙方履约保证金或采用其它方式追究乙方的经济补（赔）偿。

21、乙方不得将本合同约定履行服务内容进行转包、分包，或以其他形式变相分包、转包。

第六条 服务标准

（一）食堂服务基础标准

1、贯彻执行国家和地方有关食品安全卫生等方面的政策、规范，执行甲方各项管理要求，执行学院各项安全管理要求，围绕采购、进货查验、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，建立健全食品安全相关制度落实食品安全责任，及时消除食品安全隐患，保障食品安全。参照执行的政策法规不限于《食品卫生法》《安全生产法》《环境保护法》《餐饮服务食品安全操作规范》《四川省高等学院学生食堂管理办法》《食品经营许可管理办法》《餐饮业食品卫生管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《明码标价和禁止价格欺诈规定》《餐饮服务通用卫生规范》《食品经营过程卫生规范》《学院食堂与集体用餐卫生管理规定》等。

2、落实食堂安全稳定与信访工作责任制

(1) 贯彻执行甲方、学院关于安全稳定与信访工作决策部署和指示要求，牢固树立生命至上、安全第一思想，坚持安全发展理念。

(2) 落实全员安全责任制，各岗位人员在做好日常工作的同时，要切实履行本岗位的安全职责，按规定配齐安全管理员。

(3) 落实安全稳定与信访相关的教育培训、风险管控、隐患排查治理等制度，建立并落实信访考核奖惩制度，重视并妥善回复师生信访意见。

(4) 配合甲方、学院及上级部门开展安全稳定与信访相关工作。

3、食堂安全管理

(1) 建立并落实食堂安全管理制度，制定并落实食堂安全工作操作规程。

(2) 制定并落实设备安全操作规程，如洗碗机、绞肉机、料理机、和面机、蒸饭车等存在安全操作风险的设备。

(3) 保证食堂设施设备符合国家安全质量标准。

(4) 保证食堂操作间燃气设备的管道、线路、燃气炉具的安全。

(5) 定期对食堂场地及其设施设备开展安全隐患排查治理，放置设备、餐桌椅不得堵塞通道和出口，应留出足够的通道，必须保持通道畅通。

(6) 开展食堂消防安全建设，建立消防安全管理制度，完善消防安全设施设备，设置消防疏散标志，保证应急疏散通道照明，开展食堂的防震减灾能力建设，建设食堂安全保障长效机制。

(7) 组织开展对员工的食品安全与健康教育，消防安全、用电用水安全教育。

(8) 出现意外事件、事故时，按照应急预案做好现场管控，组织开展自救互救并及时上报。

4、落实食堂安全与信访应急处置工作

(1) 制定包括学生食物中毒、治安事件、消防应急、自然灾害等在内的各项专项应急预案，并开展演练。

(2) 组织落实本食堂配合学院开展校级应急处置演练工作。

(3) 安全事故或突发事件发生后，履行应急处置预案职责，开展事故处置工作。

(4) 配合甲方、学院及其他部门开展事故调查处理工作。

5、食堂定价符合师生实际消费水平承受能力，报甲方和学院备案。

（二）食品安全标准

1、不买腐烂变质、有毒有害的原料；验收人员（双人双检）不收腐烂变质、有毒有害的原料；炊事员（厨师）不加工变质、有毒有害的原料；服务员不出售变质、有毒有害的食品。

2、食品存放实行三隔离即：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；

3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布等工具或容器，做到生熟分开使用，定位存放，用后洗净、消毒、保洁。

4、容易变质的食品，若当天没有卖完，应及时清理，不做隔夜处理。

5、特殊添加剂：要专人保管，定量领取使用；食品添加剂、食用色素的使用要按照国家有关规定执行，不得超量添加。

6、仓库、食品加工场所等重地非食堂工作人员，未经许可，不得随意进入。

7、用（食）具实行四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。

8、环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工、包干负责。

9、个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

10、依法依规应留样的食品，留样重量不得少于1

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